A Embrapa encerrou sua participação na Anuga Select Brazil 2026 reafirmando seu papel como o grande motor de inovação para a indústria de alimentos e bebidas. O evento, realizado entre 7 e 9 de abril no Distrito Anhembi, em São Paulo, reuniu 14 mil visitantes e 550 marcas globais, servindo de palco para rodadas de negócios que movimentaram R$ 150 milhões. Para a presidente da instituição, Silvia Massruhá, a feira foi essencial para aproximar a ciência das demandas reais dos consumidores e do mercado global.
O estande da Embrapa funcionou como um hub de experimentação prática. Um dos maiores sucessos foi a tecnologia de microfiltração da água de coco, desenvolvida pela Embrapa Agroindústria Tropical em parceria com a empresa Soulcoco. A inovação permite que o produto tenha 60 dias de validade sem adição de conservantes ou açúcares, facilitando a exportação e garantindo um produto 100% natural na prateleira.
Outro destaque tecnológico que atraiu frigoríficos e a indústria de grãos foi o SpecFit. Desenvolvido pela Embrapa Instrumentação em parceria com a FIT (Fine Instrument Technology), o equipamento utiliza Ressonância Magnética Nuclear para analisar a maciez da carne e o teor de óleo da soja de forma rápida, não destrutiva e sem uso de reagentes químicos. A tecnologia promete revolucionar o controle de qualidade direto na linha de produção.
GASTRONOMIA E BIODIVERSIDADE
A Embrapa também apostou no paladar: a nova uva branca sem sementes BRS 54 Lumiar e o pinhão da araucária foram as estrelas de degustações preparadas por chefs, mostrando o potencial da biodiversidade brasileira para a alta culinária.
A presença na Anuga 2026 também evidenciou a importância do suporte regulatório para que a ciência chegue mais rápido ao mercado. Consultorias especializadas acompanharam a programação para discutir como superar barreiras burocráticas e acelerar o lançamento de produtos desenvolvidos em laboratório. Para a chefe-geral da Embrapa Agroindústria de Alimentos, Edna Oliveira, o esforço coletivo entre pesquisa e setor privado é o que garante a competitividade do Brasil no exterior.
Com o encerramento do evento, a Embrapa deixa um rastro de parcerias fortalecidas e novos contratos em potencial. A integração entre sustentabilidade, sabor e tecnologia de ponta demonstra que o futuro da alimentação passa, necessariamente, pelos laboratórios da pesquisa agropecuária brasileira.
| Tecnologia | Parceria / Origem | Diferencial Competitivo |
| Microfiltração de Coco | Soulcoco / Embrapa Agroindústria Tropical | Água de coco com 60 dias de validade e zero conservantes. |
| SpecFit (Ressonância) | FIT / Embrapa Instrumentação | Análise de maciez de carne e qualidade de grãos sem resíduos. |
| BRS 54 Lumiar | Embrapa Uva e Vinho | Uva branca sem sementes adaptada ao Semiárido. |
| Sociobiodiversidade | Embrapa Florestas | Uso do pinhão como ingrediente nutritivo e sem glúten. |
